15 Resep Lauk Kering Tahan Lama untuk Persediaan Banjir

pinare.online

– Dilansir dari pinare.onlineyang tayang pada Senin (7/7/2025), Badan Penanggulangan Bencana Daerah (BPBD) Jakarta mencatat sebanyak 109 RT dan 3 ruas jalan di Jakarta terendam banjir hingga Senin (7/7/2025) pukul 06.00 WIB.

“BPBD mencatat saat ini genangan terjadi di 109 RT,” ujar Kepala BPBD Jakarta Isnawa Adji dalam keterangan resminya.

Adapun rinciannya, banjir merendam 17 RT di Jakarta Pusat, 15 RT di Jakarta Barat, 30 RT di Jakarta Selatan, dan 47 RT di Jakarta Timur.

• 
  Resep Rendang Daging Sapi Kering, Lauk Tahan Lama untuk Sahur
  
• 
  
  
  Resep Dendeng Manis Balado, Lauk Tahan Lama untuk Sahur
  
  
  
• 
  
  
  
  
  Resep Abon Ikan Cakalang, Stok Lauk Tahan Lama
  
  
  
  
  

Situasi darurat seperti ini menuntut masyarakat untuk bersiap dengan logistik yang cukup, termasuk stok makanan yang tahan lama tanpa kulkas.

Ketika listrik padam dan dapur tidak bisa difungsikan seperti biasa, lauk kering menjadi pilihan aman dan praktis untuk tetap bisa makan dengan layak selama masa banjir.

Ini rekomendasi resep lauk kering tahan lama yang mudah dibuat.

1. Kentang Mustofa yang Renyah dan Awet

Kentang mustofa jadi salah satu stok favorit anak kos dan pendaki gunung. Potongan kentang tipis digoreng hingga garing, lalu dicampur bumbu manis pedas. Makanan ini awet disimpan beberapa hari asal kering sempurna. Tambahan ebi goreng bikin rasanya makin nikmat.

2. Abon Ayam atau Sapi, Praktis dan Tahan Lama

Abon bisa dibuat dari daging sapi atau ayam. Rebus, suwir, lalu tumis dengan bumbu hingga benar-benar kering. Simpan di stoples bersih agar awet berminggu-minggu. Cocok jadi lauk darurat saat banjir atau mati listrik.

3. Kering Teri Medan Campur Kacang

Teri medan digoreng bersama kacang tanah dan irisan cabai. Rasanya gurih pedas, sangat pas untuk nasi putih hangat. Disimpan dalam toples tertutup, bisa tahan hingga seminggu. Pastikan minyak dalam masakan sudah benar-benar terserap.

4. Ayam Serundeng Kelapa Kering

Ayam digoreng kering, lalu dibalut serundeng kelapa yang wangi. Bisa juga disimpan terpisah dalam wadah berbeda. Makin kering teksturnya, makin awet disimpan di suhu ruang. Bisa jadi lauk pendamping nasi dalam kondisi darurat.

5. Tempe Orek Kering, Sederhana tapi Favorit

Tempe digoreng kering lalu dimasak dengan bumbu manis gurih. Tambahan kacang tanah dan teri bikin rasanya lebih kaya. Simpan dalam wadah tertutup untuk jaga kerenyahannya. Cocok sebagai stok lauk darurat yang mudah dibuat.

6. Dendeng dan Gepuk Daging yang Tahan Lama

Daging sapi dipukul, direbus, lalu dimasak hingga kering. Gepuk atau dendeng bisa digoreng ulang saat akan dikonsumsi. Simpan bumbu balado secara terpisah agar daging tak lembek. Lauk ini bisa tahan beberapa hari tanpa kulkas.

7. Rendang Kering Khas Minang

Rendang tahan lama asalkan dimasak sampai benar-benar kering. Warna bumbunya berubah hitam pekat, tekstur daging kesat. Disimpan di suhu ruang, bisa awet hingga seminggu. Rendang sering dibawa untuk perjalanan jauh karena daya tahannya.

8. Sei Sapi Asap Khas Nusa Tenggara Timur

Daging sei dimasak dengan teknik pengasapan khas NTT. Teksturnya padat, rasanya khas, dan awet disimpan lama. Bisa beli versi vakum siap santap untuk stok darurat. Cocok dijadikan lauk cepat saji saat banjir melanda.

9. Ikan Asap atau Ikan Asin

Ikan asap dan ikan asin sudah lama jadi stok makanan darurat. Dibuat dengan teknik pengawetan tradisional yang masih digunakan hingga sekarang. Bisa dimasak kembali dengan bumbu kuning atau sambal kecap. Tahan lama dan mudah diolah.

10. Terasi Bakar yang Siap Santap

Terasi bakar punya aroma kuat dan rasa khas udang. Bisa langsung disantap dengan nasi hangat dan lalapan. Proses fermentasi dan pembakaran membuatnya awet disimpan. Pilih terasi berkualitas agar rasa dan aromanya maksimal.

11. Telur Asin Matang

Telur asin rebus bisa disimpan tanpa kulkas selama beberapa hari. Rasanya gurih dan asin, cocok untuk nasi hangat atau bubur. Pilih telur asin yang matang sempurna dan kulitnya bersih. Simpan di suhu ruang, jauh dari kelembapan berlebih.

12. Sambal Teri Kering

Sambal teri kering dibuat dari teri goreng dan cabai giling. Dimakan dengan nasi putih saja sudah cukup memuaskan. Simpan dalam toples bersih dan kering agar tahan lama. Cocok untuk lauk darurat karena praktis dan tidak perlu dihangatkan.

13. Kacang Telur atau Kacang Bawang

Kacang-kacangan goreng bisa dijadikan lauk atau camilan. Kaya protein, tahan lama, dan bisa dibuat massal sekaligus. Simpan di wadah tertutup rapat agar tetap renyah. Cocok untuk stok saat akses ke bahan segar terbatas.

14. Bakso Goreng Kering

Bakso digoreng garing hingga teksturnya renyah dan keras. Bisa dimakan langsung atau disiram sambal sebelum makan. Simpan dalam stoples kering agar awet hingga seminggu. Rasanya gurih, cocok buat anak-anak yang susah makan saat banjir.

15. Keripik Tempe dan Kerupuk

Keripik tempe dan kerupuk bisa jadi pelengkap makanan utama. Makanan ini ringan, awet, dan bisa mengurangi rasa bosan. Simpan dalam plastik kedap udara atau toples besar. Praktis untuk disiapkan sebelum musim hujan tiba.

Budayaberitafuture